Prebióticos & Probióticos

O que são?

Os prebióticos e probióticos são dois termos que são frequentemente ouvidos na indústria de saúde e bem-estar. Embora possam parecer semelhantes, são na verdade duas coisas diferentes que trabalham juntas para promover um intestino saudável e bem-estar geral.

Os probióticos são bactérias vivas benéficas para o sistema digestivo. Podem ser encontrados naturalmente em alimentos fermentados como iogurte, kefir e kimchi, além de em forma de suplementos.

Os probióticos colonizam o intestino com bactérias benéficas, o que pode ajudar a melhorar a digestão, aumentar a imunidade e até mesmo promover a saúde mental.

Por outro lado, os prebióticos são um tipo de fibra que o corpo não consegue digerir. Eles são encontrados em alimentos como frutas, legumes e grãos integrais.

Os prebióticos alimentam as boas bactérias no intestino, ajudando-as a crescer e se multiplicar. Ao promover o crescimento de bactérias benéficas, os prebióticos ajudam a manter um equilíbrio saudável no intestino e a melhorar a saúde digestiva.

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Em resumo

Em resumo, os probióticos são as bactérias benéficas em si, enquanto os prebióticos são a comida dessas bactérias benéficas. Consumir alimentos ricos em probióticos e prebióticos pode ajudar a manter um intestino saudável e equilibrado, o que pode levar a uma melhor saúde geral. É importante lembrar que, como em tudo na vida, o equilíbrio é fundamental. P

Prebióticos	Probióticos
Espargos	Chucrute
Cebola	Kimchi
Alho	Pickles
Banana	Miso
Maçã	Tempeh
Aveia	Kombucha
Trigo Integral	Iogurte
Alcachofa	Kefir
Chicória
Lentilhas

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Receita de Kimchi

Ingredientes:

• 1 couve chinesa

• 1/4 chávena de sal marinho

• 8 chávenas de água filtrada

• 1 cebola grande picada

• 6 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado

• 1/4 chávena de pasta de pimenta vermelha (gochujang)

• 2 cenouras cortadas em tiras finas

• 6 ceboletas picadas

Preparação:

• Corte a couve chinesa em pedaços de cerca de 5 cm e coloque em uma tigela grande. Adicione o sal e misture bem. Deixe o repolho descansar por cerca de 2 horas até que comece a amolecer.

• Enxague a couve com água fria e escorra bem.

• Em uma panela grande, ferva a água e adicione a cebola, o alho,o gengibre e a pasta de pimenta vermelha. Cozinhe por cerca de 5 minutos.

• Adicione o repolho, as cenouras e as cebolinhas na panela e misture bem.

• Coloque a mistura em frascos de vidro limpos e pressione firmemente para remover o ar. Deixe um espaço de cerca de 2,5 cm na parte superior dos frascos.

• Cubra com uma tampa e deixe fermentar em temperatura ambiente por 2 a 3 dias, dependendo da temperatura ambiente. Em seguida, coloque na geladeira.

O kimchi está pronto para ser consumido! Ele pode ser consumido como acompanhamento de pratos ou como ingrediente em saladas. Lembrando que o kimchi é um alimento fermentado e, portanto, é importante armazená-lo adequadamente no frigorifico para evitar a contaminação por bactérias nocivas.